En quoi cela consiste
Plongez dans un voyage sensoriel à travers le Massif du Garraf avec Can Ràfols dels Caus. Nous parcourons plus de 25 ans d’histoire, de paysages et de recherche à travers cinq vins emblématiques —La Calma, Rocallis, Caus Lubis, Sumoll et Xarel·lo Pairal— en les situant dans le parcours historique et humain du domaine. Sa construction commence vers l’an 2000, une œuvre architecturale durable et respectueuse du Massif du Garraf, délicatement incrustée dans la roche et intégrant la tradition viticole au paysage naturel.
Au cœur du projet bat la vision de Carlos Esteva : écouter le territoire avant d’intervenir. Sa philosophie mise sur la valorisation des cépages autochtones, l’exploration de vieilles vignes et de parcelles uniques, la minimale intervention dans le domaine et une vision à long terme où le temps devient un allié essentiel. Grâce à cette approche, des vins comme le Xarel·lo Pairal, avec son premier millésime de 2000, deviennent des symboles de profondeur, mémoire et élégance.
La dégustation relie le temps de la terre —dur et minéral— au temps patient du vin, capable d’évoluer au fil des années, tout en racontant l’histoire du domaine et de son environnement. Chaque verre est un témoignage du passage du temps, de la philosophie de Carlos Esteva et de la transformation du paysage en une expression pure du Garraf.
Que comprend-il ?
- Bienvenue au mirador de Can Ràfols dels Caus avec une coupe de Clímax 2022.
- Parcours de la masia du XVe siècle, des vignobles et du massif du Garraf, avec une explication de notre philosophie viticole.
- Dégustation commentée par notre sommelier de 5 vins singuliers de Can Ràfols dels Caus (Xarel·lo Pairal, Rocallis, La Calma, Sumoll et Caus Lubis), accompagnés d’une sélection de fromages et de charcuteries catalanes.
- Visite du chai, une œuvre architecturale unique en harmonie avec le massif du Garraf.
