En què consisteix
Endinsa’t en un viatge sensorial pel Massís del Garraf de la mà de Can Ràfols dels Caus. Recorrem més de 25 anys d’història, paisatge i recerca a través de cinc vins emblemàtics —La Calma, Rocallis, Caus Lubis, Sumoll i Xarel·lo Pairal— situant-los dins del recorregut històric i humà del celler.
La construcció del celler de Can Ràfols s’inicia cap a l’any 2000, una obra arquitectònica sostenible i respectuosa amb el Massís del Garraf, delicadament incrustada a la roca i que integra la tradició vitivinícola amb el paisatge natural.
Al cor del projecte batega la visió de Carlos Esteva: escoltar el territori abans d’intervenir-hi. La seva filosofia aposta per la recuperació de varietats autòctones, l’exploració de vinyes velles i parcel·les úniques, la mínima intervenció al celler i una mirada a llarg termini on el temps esdevé un aliat essencial. Gràcies a aquest enfocament, vins com el Xarel·lo Pairal, amb la seva primera anyada del 2000, esdevenen símbols de profunditat, memòria i elegància.
La degustació connecta el temps de la terra —dur i mineral— amb el temps pacient del vi, capaç d’evolucionar amb els anys, tot explicant la història del celler i del seu entorn. Cada copa és un testimoni del pas del temps, de la filosofia de Carlos Esteva i de la transformació del paisatge en una expressió pura del Garraf.
Aquesta és una experiència exclusiva per la celebració dels 25 anys de la Ruta del Vi del Penedès.
Què inclou?
- Benvinguda al mirador de Can Ràfols dels Caus amb una copa de Clímax 2022.
- Recorregut per la masia del segle XV, les vinyes i el Massís del Garraf, amb explicació de la nostra filosofia de viticultura.
- Tast comentat pel nostre sommelier de 5 vins singulars de Can Ràfols dels Caus (Xarel·lo Pairal, Rocallis, La Calma, Sumoll i Caus Lubis), acompanyats d’una selecció de formatges i embotits catalans.
- Visita al celler, una obra arquitectònica única en harmonia amb el Massís del Garraf.
