Sant Sadurní d’Anoia est indiscutablement la Capitale du Cava, comptant près de quatre-vingts producteurs locaux de ce produit. Depuis la fin du XVIIIe siècle, la culture de la vigne et l’élaboration du vin constituent la principale activité de la ville. Depuis les débuts de la production du vin mousseux dans le Penedès, Sant Sadurní a été une référence dans son exploitation et perfectionnement, enracinant une tradition qui nous parvient aujourd’hui avec plus de cent cinquante villes élaboratrices formant la Région du Cava, la région de production délimitée de l’AOC.
La visite de Sant Sadurní passe, inévitablement, par la visite des caves. N'importe quel jour est bon pour se perdre dans le village et dans ses environs, et pour contempler les gens très occupés; mais aussi pour observer, en septembre, les tracteurs chargés de raisins qui vont et qui viennent. Le raisin est transporté dans les caves qui thésaurisent des kilomètres et des kilomètres de galeries labyrinthiques souterraines où reposent des millions de bouteilles, certaines depuis des années, et dont les portes sont ouvertes à des milliers de visiteurs chaque année.
Certaines caves, de plus, constituent par elles-mêmes de véritables monuments architecturaux, quelques-unes de l'époque moderniste et d'autres plus actuelles, et il y en a qui possèdent même les dernières technologies dans le processus de l'élaboration ou, comme c'est le cas des plus artisanales qui conservent encore les méthodes manuelles.
En se promenant dans la rue Raval, avec sa vieille tour de défense à une extrémité et la place de l'église à l'autre extrémité, avec son clocher gothique, on découvre plusieurs bâtiments dont la plupart sont rassemblés dans trois ou quatre rues qui forment l'axe du centre historique; ces édifices sont les représentants de l'éclectisme et du modernisme.
Le centre de Sant Sadurní est composé d'un mélange de styles, baptisé éclectisme. Il se retrouve dans plusiers maisons signées par l'architecte Lluís M. Güell, dont la plus représentative est la maison de Lluís Mestres (1909). Sur la même rue on trouve Ca la Maria Sàbat ou Cal Rigol (1903), signée par l'architecte Miquel Madurell i Rius.
Nous tenons également à citer l'Hôtel de Ville (1896-1900), Cal Calixtus (1885), Cal Solà (1919), la maison Baqués (1925), l'Ateneu Agricola (1908-1909), Les Nouvelles Écoles (1902) et la maison Formosa Ragué (1892), de Ramon Maria Riudor Capella.
Comme exemples d'architecture gothique et romane, nous ne pouvons oublier l'église paroissiale avec son remarquable clocher octogonal, relique de l'ancien temple gothique, et son porche rénové en 1924; l'église romane de Sant Benet d' Espiells, dans le quartier Espiells, des X-XIèmes siècles, et son unique nef, ainsi que le bâtiment de l'Ancien Hôpital, ancienne chapelle restaurée.
Sant Sadurní est devenu une destination touristique séduisante, développée autour du cava. Amusez-vous avec toutes les experiénces oenotouristiques que la culture du cava vous offre: dégustations, séances, promenades dans les vignobles, ateliers, aventure... Préparez-vous, coupe à la main, à vivre pleinement Sant Sadurní.
