Visitar la bodega de Cava Rovellats es conocer de cerca la historia de una tierra, de una familia y de una manera personal de hacer grandes cavas de largas crianzas.
Es descubrir la visión de un hombre, Josep Vallès Rovira, que a principios del S. XX decidió fundar una bodega modernista en una pequeña aldea del Penedès conocida, desde el 1303, con el nombre de Rovellats.
Desde nuestros inicios hemos creído en los cavas pensados y proyectados desde la cepa, prestando especial atención a la edad de la planta, su ubicación en la finca, su orientación al sol, sus necesidades ... y esto lo podemos hacer gracias a tener nuestro propio viñedo. Elaboramos nuestros productos con las variedades de uva autóctonas y tradicionales del cava porque pensamos que son las que mejor reflejan el carácter de esta tierra que nos vio nacer: el Penedés.
Actualmente somos la tercera generación trabajando en Cavas Rovellats, y los valores que nos rigen como empresa familiar no han cambiado nunca: conseguir una extraordinaria calidad gracias a la elaboración de reservas limitadas, a creer en la tradición pero también en la innovación, a trabajar con constancia y dedicación y, sobre todo, con respeto por nuestra tierra y por las personas con las que trabajamos.
Ven a conocer los bonitos jardines modernistas de la finca, nuestra Masía Siglo XV que da nombre a uno de nuestros cavas más emblemáticos, la capilla familiar dedicada a la Virgen de Montserrat y la bodega donde elaboramos nuestros vinos tranquilos que luego se convertirán en cavas de larga crianza. En nuestra cava radial, única en el mundo, es donde la magia de las burbujas se hace realidad. Te estamos esperando.
